Як вибрати обладнання для ресторану та піцерії: поради щодо покупки дров'яних печей та іншої техніки

Відкриття ресторану або піцерії — це не лише творчий процес, але й серйозний бізнес, який потребує ретельного підбору правильного обладнання. Ключове значення в цьому контексті мають дров'яні печі, адже саме вони є незамінним атрибутом традиційних італійських піцерій. Окрім цього, для нормального функціонування ресторану потрібне інше кухонне обладнання, яке допоможе підвищити якість приготування страв і покращити обслуговування клієнтів. У цій статті ми надамо кілька порад щодо того, як вибрати техніку для ресторану, а також де і як можна купити дров'яну піч для піци.  

1. Ключове обладнання для ресторану та піцерії

Ресторан або піцерія потребують певного набору техніки для забезпечення нормального процесу приготування страв і обслуговування гостей. Ось основні категорії техніки, яка стане в нагоді для будь-якого закладу громадського харчування:

• Дров'яні печі для піци. Вони використовуються для приготування піци за класичними італійськими традиціями. Така піч надає стравам особливий аромат і смак, які не можна досягти за допомогою звичайних електричних чи газових печей. Якщо ви хочете купити дров'яну піч для піци, важливо звертати увагу на матеріал виготовлення печі, її розміри, а також можливості для обслуговування та очищення.
• Плити та жаровні. Це один із основних елементів кухонного обладнання, який використовується для приготування страв на відкритому вогні або жару. Вибір плити або жаровні залежить від меню вашого ресторану та кількості одночасно обслуговуваних клієнтів.
• Холодильники та морозильники. Не менш важливе обладнання для зберігання інгредієнтів, особливо якщо ваш ресторан або піцерія працюють із великими обсягами продуктів. Окрім стандартних холодильників, важливо звертати увагу на техніку для зберігання спеціальних інгредієнтів — наприклад, винних шаф для зберігання вина або камер для зберігання заморожених продуктів.
• Кухонні комбайни та міксери. Це необхідне обладнання для приготування різних соусів, замісу тіста, подрібнення інгредієнтів та інших кулінарних процесів. Для ресторану з великою кількістю гостей варто обирати професійні моделі.
• Мийки та посудомийні машини. Забезпечення чистоти на кухні та в залі є важливим аспектом в роботі ресторану. Посудомийні машини допомагають скоротити час на миття посуду і підвищити ефективність роботи.

2. Як вибрати дров'яну піч для піци?

Якщо ви вирішили придбати дров'яну піч для піци, вам потрібно врахувати кілька важливих аспектів:

• Матеріал виготовлення. Дров'яні печі можуть бути виготовлені з різних матеріалів, таких як цегла, сталь, чавун або комбіновані матеріали. Кожен матеріал має свої переваги. Цегляні печі, наприклад, забезпечують кращу теплоізоляцію, що дозволяє рівномірно прогрівати піцу та зберігати її аромат. Сталеві печі легші і простіші в обслуговуванні.
• Розмір печі. Вибір розміру залежить від потужності вашого закладу. Для маленької піцерії або ресторану з невеликою кількістю клієнтів достатньо печі для приготування 4-6 піц одночасно. Для великих ресторанів або закладів, де планується велика кількість замовлень, потрібна піч, здатна випікати 8-10 піц.
• Тип палива. Печі можуть працювати як на дровах, так і на пелетах або газі. Найбільш популярними є печі на дровах, адже вони надають піці особливий смак і аромат, що важливо для традиційних рецептів.
• Система вентиляції. Добре організована система вентиляції в печі дозволяє контролювати температуру та потоки повітря, що в свою чергу гарантує якісне випікання піци. Тому важливо переконатися в наявності правильно розташованої вентиляції.

3. Де купити дров'яну піч та інше обладнання для ресторану?

Якщо ви вирішили купити дров'яну піч для піци або інше обладнання для ресторану, важливо вибирати постачальників, які пропонують тільки якісну техніку. Ось кілька порад:

• Професійні постачальники. Варто звернутися до компаній, які спеціалізуються на продажу кухонного обладнання для ресторанів. Такі компанії надають гарантії на свою техніку, а також надають консультації по вибору обладнання, встановленню та обслуговуванню.
• Онлайн-магазини. Веб-сайти з продажу ресторанного обладнання можуть запропонувати широкий вибір техніки з доставкою по всій Україні. Звертайте увагу на відгуки покупців, щоб уникнути можливих проблем із якістю.
• Виставки та ярмарки. Якщо ви плануєте відкриття ресторану або піцерії, відвідування спеціалізованих виставок може бути хорошим способом знайти необхідне обладнання та отримати консультації від фахівців.

4. Як правильно доглядати за дров'яною піччю?

Дров'яні печі потребують особливого догляду, щоб служити довго і забезпечувати якість приготування піци. Ось кілька порад по догляду:

• Регулярне очищення. Печі потребують регулярного очищення від залишків диму та сажі, щоб підтримувати їх в робочому стані. Використовуйте спеціальні інструменти для очищення камінних або металевих поверхонь.
• Перевірка димоходу. Щоб уникнути перегріву та можливих поломок, перевіряйте димохід печі, особливо в холодний період року.
• Оновлення палива. Використовуйте тільки високоякісне дерево, яке не містить смол та шкідливих речовин, щоб зберігати оптимальний аромат при випіканні піци.

5. Висновок

Вибір обладнання для ресторану або піцерії є ключовим етапом у розвитку бізнесу. Купити дров'яну піч для піци — це інвестиція у якість та атмосферу вашого закладу. Зрозуміло, важливо обирати надійне обладнання, яке дозволить приготувати страви найвищої якості, а також враховувати всі технічні та економічні аспекти. Пам'ятайте, що правильно підібране обладнання зробить вашу кухню більш ефективною та дозволить вашому бізнесу процвітати.